Для того, чтобы создать и использовать свою функцию в Excel точно так же как стандартные функции Вам нужно перейти в редактор VBA читайте "Шаг 1 - Первый макрос". И добавить модуль.
Потом в модуле Вы создаете функцию:
Function Test(i As Integer) As Integer Test = i + 5 End Function
Все можно переходить на таблицу и использовать:
Функция как родная.