В общем-то это довольно просто для владельцев WEB страниц. Обычно они имеют доступ к LOG файлам сервера. В этих лог файлах расписано все. Кто, когда и с каким адресов попал на Вашу страницу. Если этот процесс Вам интересен то при соединением с сервером можно узнать IP адрес клиента, это обеспечивает интерфейс Windows Sockets. Прочитайте "Шаг 3 - Наращиваем сервер, Где - там он заголовок HTTP ?". Но ведь Вы ходите куда хотите. И как владелец WEB сервера узнает что пришел ко то интересный. Вот скажем я интересуюсь банковской системой. Тогда я бы просто создал сайт типа WWW.BANK.RU на котором выложил бы информацию очень интересную банкирам. Разрекламировал бы его. Все кто связаны с банковской деятельностью пришли бы сами. Осталось только собрать их IP адреса. Такой расклад весьма возможен.

Есть и другой подход. Можно просто сканировать сеть в поиска любого адреса IP который есть в сети. На удачу. А вдруг попадаться что то интересное. Обычно это делается с помощью специального ПО. Почитайте "N/A". Человек сидит и болтает в чате в то время как его программка перебирает что есть интересного в сети. Итак, пока вы ходите в интернет Вы постоянно оставляете за собой адрес который фиксируется в огромном количестве мест. Этими адресов могут воспользоваться для того, что бы получить доступ к Вашему ПК. Вывод адрес нужно скрывать. Как это делается ? Используются Proxy сервера. Этот сервер посредник между Вами и сетью.

Соответственно Ваш IP адрес скрывается. Его знает только Proxy сервер. А он подставляет какой то другой адрес. Такой способ помогает уйти от проблем связанных с получением Вашего IP адреса владельцам сайта. Но все равно не спасет от фатального сканирования сети. Кстати настройка его производиться из Internet Exploler в меню Сервис - Свойства обозревателя - Настройка соединения.