Для работы в GIS системах обычно используются десятичные градусы (Decimal Degrees). Обычно с карты мы можем снять географические координаты, приборы спутниковой навигации позволяют снять как географические координаты так и десятичные градусы. Но все равно проблема перевода остается. Она решается следующей формулой.

Decimal Degrees = Degrees + Minutes/60 + Seconds/3600

В результате Вы получите десятичные градусы и можете их использовать в ArcView и ArcInfo. Ниже приведен рисунок координат в десятичных градусах из ArcView, показание прибора спутниковой навигации где то в той точке.

А вот так можно пересчитать в Excel.

Обратите внимание что точку я выбрал очень условно, где то рядов поэтому данные различаются, как точно поместить на карту точку из GPS читайте разделы ArcView и GPS.