Можно сказать, что это место, в котором находятся сборки. Если сборка будет распределена между многими приложениями то она должна быть установлена в это место. Оно находится по пути.

:\WINNT\assembly

При просмотре его будет использована Shfusion.dll которая отвечает за просмотр.

Добавлять и удалять сборку из глобального кеша можно с помощью утилиты gacutil:

Добаляем
gacutil /i mydll.dll
Удаляем
gacutil /u mydll