Оставлять пользователю возможность править код в справочнике это не дело. Идем в конфигуратор, находим справочник. Говорим, что будем править только в списке.
А теперь идем в форму списка.
И делаем колонку Код недоступной.
Ну теперь пусть попробуют исправить.
Ничего у них не выйдет.