Ну, и конечно родной отладчик 1C. Запустить его можно из конфигуратора.

Запустится отладчик. В нем нужно найти нужную модель, строку и установить точку остановки. Кстати учтите, я никак привыкнуть не мог по началу, для открытия дерева модулей нужен один щелчок, а не два как обычно.

Вот так она будет выглядеть.

А теперь опять немного не привычно. Вы запускаете программу 1C из конфигуратора. Не из среды отладчика, а из конфигуратора. Отладчик как бы работает параллельно и ждет когда вызовется строка из модуля. Запускаем 1C из конфигуратора и вызываем документ, который обращается к функции. Просмотр переменной называется "вычислить выражение".